البشاميل
البشاميل هي واحدة من أهم الصلصات في المطبخ، فهي تستخدم في العديد من الأطباق المشهورة مثل المكرونة بالجبن واللازانيا. وعلى الرغم من أنها قد تبدو صعبة في البداية، إلا أنها في الواقع سهلة التحضير وتتطلب فقط بعض المكونات الأساسية. سنستعرض في هذا المقال العديد من الطرق لطريقة عمل البشاميل
طريقة عمل البشاميل
مكونات عمل البشاميل
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- رشة مسحوق الثوم (اختياري)
- رشة مسحوق البصل (اختياري)
- رشة مسحوق المرقة (اختياري)
خطوات عمل البشاميل
- في قدر عميق على نار متوسطة، قم بذوبان الزبدة حتى تصبح سائلة.
- بعد ذلك أضف الدقيق تدريجيًا إلى الزبدة المذابة واخلطهما جيدًا حتى تتكون عجينة متجانسة.
- أضف الحليب تدريجيًا إلى العجينة واستمر في التحريك باستخدام مضرب البيض حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.
- أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق واستمر في التحريك.
- إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة مسحوق الثوم أو مسحوق البصل أو مسحوق المرقة واستمر في التحريك حتى يتوزع المزيج.
- استمر في الطهي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكون صلصة البشاميل ويصبح قوامها سميكًا وناعمًا.
- قم بإزالة البشاميل من النار واتركها تبرد لبضع دقائق قبل استخدامها في الوصفة المطلوبة.
كيفية عمل المعكرونة بالبشاميل
مقادير عمل المعكرونه بالبشاميل
- 250 غرام معكرونة (نوع حسب الاختيار)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- رشة مسحوق الثوم (اختياري)
- رشة مسحوق البصل (اختياري)
- رشة مسحوق المرقة (اختياري)
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور (اختياري)
خطوات طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
- قم بغلي الماء في وعاء كبير، ثم أضف الملح والمعكرونة واتبع تعليمات الطهي الموجودة على عبوة المعكرونة.
- في قدر عميق، قم بذوبان الزبدة على نار متوسطة.
- بعد ذلك أضف الدقيق تدريجيًا إلى الزبدة المذابة واخلطهما جيدًا حتى تتكون عجينة متجانسة.
- أضف الحليب تدريجيًا إلى العجينة واستمر في التحريك باستخدام مضرب البيض حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا.
- إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق واستمر في التحريك.
- إذا رغبت في إضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة مسحوق الثوم أو مسحوق البصل أو مسحوق المرقة واستمر في التحريك حتى يتوزع المزيج.
- استمر في الطهي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكون صلصة البشاميل ويصبح قوامها سميكًا وناعمًا.
- بعد ذلك قم بإزالة البشاميل من النار واتركها تبرد لبضع دقائق.
- صفّي المعكرونة المسلوقة وقم بإعادتها إلى وعاء الطهي.
- أضف البشاميل إلى المعكرونة وقم بتحريكهما جيدًا حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة.
- إذا رغبت، يمكنك إضافة الجبن الموزاريلا المبشور فوق المعكرونة.
- قم بتسخين المعكرونة في الفرن لبضع دقائق حتى يذوب الجبن وتتحمر قليلًا.
- في النهاية قدم المعكرونة بالبشاميل ساخنة واستمتع بها!
طريقه عمل المكرونه بالبشاميل و باللحم
مكونات المعكرونة بالبشاميل و اللحم
- 250 غرام معكرونة (نوع حسب الاختيار)
- 250 غرام لحم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- رشة مسحوق الثوم (اختياري)
- رشة مسحوق البصل (اختياري)
- رشة مسحوق المرقة (اختياري)
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور (اختياري)
طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل و باللحم
- قم بغلي الماء في وعاء كبير، ثم أضف الملح والمعكرونة واتبع تعليمات الطهي الموجودة على عبوة المعكرونة.
- في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزبدة على نار متوسطة.
- بعد ذلك أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واقلبه حتى ينضج تمامًا ويتحول لونه إلى اللون البني.
- أضف الدقيق إلى اللحم المفروم وقلبهما معًا لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط.
- أضف الحليب تدريجيًا إلى الخليط واستمر في التحريك باستخدام مضرب البيض حتى يتجانس الصلصة.
- إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق واستمر في التحريك.
- إذا رغبت في إضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة مسحوق الثوم أو مسحوق البصل أو مسحوق المرقة واستمر في التحريك حتى يتوزع المزيج.
- استمر في الطهي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكون صلصة البشاميل ويصبح قوامها سميكًا وناعمًا.
- قم بإزالة البشاميل من النار واتركها تبرد لبضع دقائق.
- صفّي المعكرونة المسلوقة وقم بإعادتها إلى وعاء الطهي.
- أضف البشاميل واللحم المفروم إلى المعكرونة وقم بتحريك المكونات جيدًا حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة ويتوزع اللحم.
- إذا رغبت، يمكنك إضافة الجبن الموزاريلا المبشور فوق المعكرونة.
- قم بتسخين المعكرونة في الفرن لبضع دقائق حتى يذوب الجبن وتتحمر قليلًا.
- في النهاية قدم المعكرونة بالبشاميل واللحم ساخنة و استمتع بها
طريقة عمل البشاميل بالحليب
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- رشة مسحوق مسكة (اختياري)
- رشة مسحوق مستردة (اختياري)
الخطوات لطريقة عمل البشاميل بالحليب
- في قدر على نار متوسطة، قم بذوبان الزبدة حتى تذوب تمامًا.
- أضف الدقيق إلى الزبدة المذابة واخلطهما جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكون خليط متجانس.
- أضف الحليب تدريجيًا إلى القدر، واستمر في التحريك باستخدام الملعقة الخشبية لتجنب تكتل الدقيق.
- قم برفع الحرارة إلى متوسطة-عالية واستمر في التحريك حتى تبدأ الصلصة في السخونة والتكاثف.
- عندما تصل الصلصة إلى درجة الغليان، قلل الحرارة إلى متوسطة واستمر في التحريك لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تصبح سميكة وناعمة.
- أضف الملح والفلفل الأبيض واستمر في التحريك لضمان توزيعهما بالتساوي في الصلصة.
- إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة مسحوق المسكة أو مسحوق المستردة ومتابعة التحريك.
- بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة وناعمة ومتجانسة، قم بإزالتها من النار واتركها تبرد لبضع دقائق قبل استخدامها في الوصفة المطلوبة.
صلصة البشاميل بالحليب مثالية لتحضير المعكرونة بالبشاميل، أو لاستخدامها في طبق اللازانيا أو الخضروات المشوية. تأكد من الاحتفاظ بالصلصة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة إذا لم تستخدمها فورًا.