طريقه عمل الكحك

الكحك هو نوع من الحلويات التقليدية في العالم العربي، ويتم تحضيره في فصل الشتاء بشكل خاص. يتميز الكحك بمذاقه اللذيذ والمميز، وهو عبارة عن عجينة تحتوي على السكر والسمن والطحين والخميرة، ويتم تشكيلها إلى كرات صغيرة وتزين بالسمسم قبل الخبز. في هذا المقال، سنتحدث عن طريقه عمل الكحك بالتفصيل، لتتمكن من تحضيره في المنزل بكل سهولة.

طريقه عمل الكحك

وصفة الكحك هي واحدة من الحلويات التقليدية في العالم العربي، وتعتبر جزءاً لا يتجزأ من تقاليد شهر رمضان وأعياد الفطر. إليك وصفة بسيطة لتحضير الكحك:

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق
• 1 كوب من السمنة أو الزبدة السائحة
• 1/2 كوب من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة (اختياري)
• 1/4 كوب من ماء الزهر
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد
• مكسرات أو حبيبات السمسم (للتزيين) (اختياري)

طريقة التحضير:

1. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، يُخلط الدقيق والسكر ومسحوق البيكنج باودر ومسحوق القرفة (إذا استخدمت).
3. يضاف السمنة أو الزبدة السائحة إلى الخليط ويُعجن جيداً حتى يتكون لديك عجينة طرية.
4. يضاف ماء الزهر وماء الورد إلى العجينة ويُعجنوا معاً حتى تتجانس المكونات.
5. يُشكل العجين إلى كرات صغيرة، يمكنك تزيين كل كرة بحبيبات السمسم أو المكسرات.
6. توضع الكرات في صينية خبز مغطاة بورق الخبز وتُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون.
7. بعد إخراجها من الفرن، يُترك الكحك ليبرد لمدة 10-15 دقيقة.

بهذا، يكون الكحك جاهزًا لتقديمه. يُمكن تخزين الكحك في علب محكمة الإغلاق للاستمتاع بها في أي وقت.

طريقة عمل الكب كيك الأصلية

طريقه عمل الكحك المحشو

الكحك المحشو هو حلوى شهيرة في المطبخ العربي ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. فيما يلي طريقة عمل الكحك المحشو:

المكونات:

• 2 كوب طحين
• 1/2 كوب سمنة
• 1/2 كوب سكر
• 1/4 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
• 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
• حشوة الكحك (تمر، جوز، لوز، قشطة، أو أي حشوة مفضلة لديك)

الطريقة:

1. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلط الطحين والسمنة حتى يصبح المزيج مثل الرمل.
3. أضف السكر واستمر في الخلط حتى يتجانس المزيج.
4. أذيبي خميرة الحلوى في الحليب الدافئ وأضيفيه إلى الخليط.
5. أضيفي ماء الزهر واستمري في العجن حتى يتكون عجين ناعم ومتماسك.
6. ضعي العجين في وعاء وغطيه بمنشفة نظيفة واتركيه جانباً لمدة ساعة تقريباً ليتخمر.
7. بعد مرور الوقت، قسمي العجين إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالطحين.
8. ضعي الحشوة في وسط العجينة وأغلقيها جيداً لتكون على شكل كرة.
9. ضعي الكحك المحشو على صينية خبز مدهونة بالزيت.
10. قمي بخبز الكحك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
11. بعد خروج الكحك من الفرن، اتركيه جانباً ليبرد قليلاً قبل التقديم.

بالهناء والعافية!

طريقه عمل الكحك مثل الجاهز

إذا كنت تريد تحضير الكحك بنفس طعم وملمس الكحك المشترى من المحلات، فيمكنك اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 1 كوب طحين
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
• 1/4 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

الطريقة:

1. قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخلط الطحين والسكر حتى يتجانس المزيج.
3. أضيفي الزبدة واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج مثل الرمل.
4. أذيبي خميرة الحلوى في الحليب الدافئ وأضيفيه إلى الخليط.
5. أضيفي ماء الزهر واستمري في العجن حتى يتكون عجين ناعم ومتماسك.
6. شكِّلي العجين إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت.
7. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الكحك ذهبي اللون.
8. بعد خروج الكحك من الفرن، اتركيه جانباً ليبرد قليلاً قبل التقديم.

بالهناء والعافية!

طريقه عمل الكحك بالسمن الساخن

الكحك بالسمن الساخن هو حلوى شهيرة في المطبخ العربي والتي تعد من الحلويات التقليدية التي يتم تحضيرها خصيصًا في فصل الشتاء. وفيما يلي طريقة عمل الكحك بالسمن الساخن:

المكونات:

• 3 أكواب طحين
• 1 كوب سمن
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1/2 كوب حليب دافئ
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
• ملح حسب الرغبة

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين والسكر والبيكنج بودر والملح.
2. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة الفورية مع الماء الدافئ واتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتضاعف حجمها.
3. أضيفي الخميرة المنتفخة إلى خليط الطحين واخلطي حتى يتجانس المزيج.
4. أضيفي الحليب الدافئ والماء الزهر واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج لينًا ومتجانسًا.
5. اضيفي السمن الساخن إلى العجينة واستمري في الخلط حتى يتمام الامتزاج.
6. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة واتركيها جانبًا لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية مدهونة بالزبدة.
9. اضغطي على الكرات بشكل خفيف باستخدام الشوكة، ثم رشّي قليلًا من السمسم فوقها.
10. اخبزي الكحك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
11. اتركي الكحك ليبرد قليلاً قبل التقديم.

يمكن تقديم الكحك بالسمن الساخن مع الشاي أو القهوة أو الحليب، ويمكن حفظه في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوته.

طريقة عمل كعك العيد السوري

إليك طريقة عمل كعك العيد السوري:

المكونات:

• 3 أكواب طحين
• 1 كوب زبدة
• 1 كوب سكر ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب حليب
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• حبوب السمسم للتزيين

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. أضيفي البيضة واخفقي المزيج جيداً.
4. في وعاء آخر، اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح.
5. أضيفي خليط الطحين إلى خليط الزبدة تدريجياً مع التحريك المستمر.
6. أضيفي الحليب والفانيليا واستمري في التحريك حتى يصبح المزيج ليناً.
7. شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية مدهونة بالزبدة.
8. اضغطي على الكرات بشكل خفيف باستخدام الشوكة، ثم رشّي حبوب السمسم فوقها.
9. اخبزي الكعك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
10. اتركي الكعك ليبرد قليلاً قبل التقديم.

تُقدم كعك العيد السوري مع الشاي أو القهوة أو الحليب، ويمكن حفظه في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوته.

طرق مبتكرة لتقديم الكحك

يمكن تقديم الكحك بطرق مختلفة ومبتكرة، ومنها:

1. تزيين الكحك بالشوكولاتة: يمكن ذوبان الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء وتغطية الكحك بها، ثم تزيينه بالمكسرات أو الفواكه المجففة.
2. تحشية الكحك: يمكن تحشية الكحك بالقشطة أو الشيرة أو النوتيلا أو الجبنة الكريمية.
3. تقديم الكحك مع المشروبات الساخنة: يمكن تقديم الكحك مع الشاي أو القهوة أو الحليب الساخن.
4. تقديم الكحك بأشكال مختلفة: يمكن صنع الكحك على شكل حيوانات أو زهور أو قلوب أو أشكال مختلفة، ثم تزيينها بالسكر الملون أو المكسرات.
5. تقديم الكحك كهدية: يمكن وضع الكحك في علب جميلة وتقديمها كهدية للأصدقاء والعائلة في المناسبات المختلفة.