طريقة عمل كفتة الفراخ ب4 وصفات مختلفة

تتعدد أصناف المائدة العربية وتتنوع، وتظل وصفات الدجاج من أكثر الوصفات الشهية التي تجذب الأذواق المختلفة نظراً لمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها. بين أطباق اللحوم المتنوعة، تبرز كفتة الفراخ كأحد الأطباق المفضلة لدى العائلات في مختلف البلدان العربية. هذه الوجبة الغنية بالنكهات، لا تقتصر على كونها شهية فحسب، بل هي طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه بأكثر من طريقة، منها مشوية، محمرة، أو حتى مطهوة في الفرن مع مكونات مغذية كالخضروات والصلصات المتنوعة. في هذا المقال، سنأخذكم في جولة مطبخية لاكتشاف أسرار طريقة عمل كفتة الفراخ بأسلوب سلس وخطوات مبسطة، ما يجعلكم تتقنون إعدادها في البيت بكل أريحية ولذاذة.

طريقة عمل كفتة الفراخ

كفتة الفراخ هي وجبة مغذية وشهيّة ويمكن تحضيرها بطرق عديدة. إليكم وصفة كفتة الفراخ الأساسية:

المكونات

• 500 غرام من صدور الدجاج المفرومة
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مهروس
• نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
• نصف كوب كزبرة خضراء مفروم ناعم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو سبع بهارات
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق أو البقسماط المطحون
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، والكزبرة حتى تمتزج جيدًا.
2. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبهارات إلى المزيج واستمري بالخلط.
3. قومي بكسر البيضة إلى الخليط وأضيفي البقسماط أو الدقيق لتساعد على التماسك.
4. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
5. شكلي الكفتة على هيئة أقراص أو أصابع حسب الرغبة.
6. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي قطع الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية تمامًا.
7. أخرجي الكفتة على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد.

يمكنك تحضير كفتة الفراخ بطريقة صحية أكثر عبر شويها في الفرن أو على الشواية بدلًا من القلي.

تذكر أن الكفتة يمكن تقديمها مع مجموعة واسعة من الأطباق الجانبية مثل السلطات، الأرز، أو حتى ضمن سندويشات كفتة الفراخ الشهية.

طريقة عمل الكفتة المشوية بالمقلاة

طريقة عمل كفتة الفراخ بالبطاطس

كفتة الفراخ بالبطاطس وصفة شهية تجمع بين نكهات غنية ومحبوبة، وهي خيار مثالي لوجبة متكاملة ومفضلة لدى الكثيرين. إليك الطريقة لإعدادها:

المكونات

• 500 غرام من صدور الدجاج المفرومة
• 1/2 كيلو بطاطس مقطعة إلى شرائح
• بصلة متوسطة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• 1 بيضة مخفوقة
• بقسماط ناعم للتغطية
• زيت نباتي للقلي

للصلصة:

• 2-3 حبات طماطم متوسطة مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1-2 كوب ماء أو حسب الحاجة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. لتحضير الكفتة: في وعاء كبير، اخلطي صدور الدجاج المفرومة مع البصل، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود والبهارات. أضيفي البيضة المخفوقة واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. شكلي خليط الكفتة على هيئه اقراص دائرية متوسطة السمك.
3. اغمسي أقراص الكفتة في البقسماط حتى تتغطى بالكامل.
4. في مقلاة عميقة، سخني كمية وفيرة من الزيت وقومي بقلي شرائح البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون. ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق ماص لتتخلص من الزيت الزائد.
5. بعد ذلك، قومي بقلي أقراص الكفتة حتى تصبح بنية اللون، ثم ضعيها على ورق ماص.
6. لتحضير الصلصة: في نفس المقلاة، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم واطبخي لدقائق مع إضافة الماء لتحصلي على صلصة ناعمة. تذوقي وتبلي الصلصة بالملح والفلفل.
7. اضبطي القوام بإضافة الماء حسب الحاجة للحصول على صلصة نصف ثخينة.
8. في صينية فرن، ضعي طبقة من البطاطس المقلية ثم طبقة من أقراص الكفتة واسكبي الصلصة على الوجه.
9. ضعي الصينية في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حوالي 20-25 دقيقة حتى تتداخل النكهات جيدًا.
10. قدمي الكفتة بالبطاطس ساخنة وزينيها بالبقدونس المفروم.

يمكن تناول كفتة الفراخ بالبطاطس مع الأرز أو الخبز وبجانبها سلطة خضراء لوجبة متكاملة ولذيذة.

طريقة عمل كفتة الفراخ المحمرة

الكفتة المحمرة من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين ولها مذاق خاص عند تحميرها. إليك الطريقة:

المكونات

• 500 غرام من صدور الدجاج المفرومة
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• دقيق للتغطية
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الكمون، البابريكا، الكزبرة الناشفة، الملح، والفلفل الأسود.
2. اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك قليلاً.
3. شكلي الخليط إلى أقراص أو أصابع كفتة حسب رغبتك.
4. اغمسي قطع الكفتة في الدقيق لتغطيتها من جميع الجوانب.
5. بعد ذلك سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
6. اقلي قطع الكفتة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، وتأكدي من قلبها على الجوانب حتى تطهى بشكل متساو.
7. بمجرد الانتهاء من التحمير، ضعي الكفتة على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

تقدم كفتة الفراخ المحمرة ساخنة ويمكن تزيينها بالبقدونس الطازج. يمكن تقديمها مع الأرز والسلطة أو تحويلها إلى سندويشات مغذية إذا رغبت.

أسهل طريقة لعمل كفتة الفراخ

ليكِ طريقة سهلة وسريعة لتحضير كفتة الفراخ:

المكونات

• 500 غرام من صدور الدجاج المفرومة
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم ناعمًا
• 2 فصوص من الثوم المهروس
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كمون، كزبرة جافة، بابريكا)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق (اختياري للمساعدة في التماسك)
• قليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي للقلي (اختياري)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، ضعي الفراخ المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، البهارات، الملح، والفلفل الأسود.
2. اخلطي المكونات جيدًا بيديكِ حتى تتجانس تمامًا وتكتسب النكهات.
3. إذا كنتِ تعانين من مشكلة في تماسك الكفتة، يمكنك إضافة الدقيق إلى الخليط.
4. شكلي الخليط إلى أقراص أو أصابع بحجم مناسب حسب رغبتك.
5. للشواء: يمكنكِ استخدام الشواية الكهربائية أو المقلاة التي لا تلتصق بقليل من الزيت لشوي أقراص الكفتة من الجهتين حتى تنضج.
6. للخبز في الفرن: يمكنكِ وضعها في صينية مُعدّة بورق الخبز، وإدخالها إلى فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحمر وتنضج.

تقدم كفتة الفراخ مع السلطات أو الأطباق الجانبية كالأرز والبطاطس. هذه الطريقة بسيطة وموفرة للوقت والجهد.