أكلات باللحمة المفرومة – 11 وصفة تلبي جميع الأذواق

تعتبر اللحمة المفرومة من أشهى وأشهر أنواع اللحوم المستخدمة في تحضير العديد من الأطباق الشهية حول العالم. كما أنها تتميز بقوامها الناعم وسهولة تحضيرها وتنوع استخداماتها في العديد من الثقافات المختلفة. في هذا المقال، سنستعرض بعض الأكلات اللذيذة والمميزة التي يمكن تحضيرها باستخدام اللحمة المفرومة.

أكلات عربية باللحمة المفرومة

تعتبر اللحمة المفرومة من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث تستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية والمحبوبة. كما تتميز الأكلات العربية باللحمة المفرومة بقوامها الناعم ونكهتها الفريدة التي تضفي لمسة من اللذة على الوجبات.

طريقة عمل الكبة

المكونات:

• 1 كوب من اللحم المفروم (يمكن استخدام لحم البقر أو الدجاج أو الخروف حسب الرغبة)
• 1 كوب من البرغل الناعم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص من الثوم، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الكمون والكزبرة والبهار الأسود)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• زيت للقلي

الطريقة:

1. في وعاء كبير، قم بخلط اللحم المفروم والبرغل الناعم جيدًا.
2. أضف البصل والثوم المفرومين والبهارات والملح والفلفل. قم بالتحريك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. قم بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة أو أشكال بيضاوية الشكل.
4. ثم سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
5. قم بقلي الكبة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من الداخل (حوالي 5-7 دقائق لكل جانب).
6. قم بوضع الكبة المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

أكلات مصرية – أكثر من 10 وصفات لأكلات مصرية يمكنك تجربتها

طريقة عمل فطائر محشوة باللحمة المفرومة

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 3/4 كوب من الماء الفاتر
• 200 غرام من لحمة مفرومة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• زيت للقلي

الخطوات:

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق، الخميرة، الملح، والسكر. أضف الماء الفاتر تدريجياً واعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. قم بتغطية العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة لتتخمر.
3. في مقلاة على نار متوسطة، سخن القليل من الزيت ثم أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
4. أضف اللحمة المفرومة واستمر في قلبها حتى تنضج تمامًا وتصبح بنية اللون.
5. ثم أضف البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، والملح، واستمر في القلب لمدة دقيقتين إضافيتين. قم بإزالة الخليط من على النار واتركه يبرد قليلاً.
6. بعد تخمير العجينة، قم بقسمها إلى كرات صغيرة وقم بفردها إلى أشكال دائرية رقيقة.
7. ضع ملعقة من خليط اللحمة المفرومة في منتصف كل دائرة من العجينة. قم بطي العجينة لتغلق الحشوة واضغط على الأطراف لتثبيتها.
8. بعد لك سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. قم بقلي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
9. قم بتصفية الفطائر المقلية على ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد.
10. و أخيرا قدم الفطائر المحشوة باللحمة المفرومة ساخنة واستمتع بها!

طريقة عمل الكباب

المكونات:

• 500 غرام من لحم البقر المفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص من الثوم، مفرومة
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الكمون والكزبرة والبهار الأسود)
• ملح
• وفلفل حسب الذوق
• أعواد خشبية للشواء

الطريقة:

1. في وعاء كبير، قم بخلط لحم البقر المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس المفروم.
2. ثم أضف البهارات والملح والفلفل. قم بالتحريك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. بعد ذلك قم بتشكيل الخليط إلى أشكال أسطوانية طويلة على أعواد الشواء.
4. سخن الشواية أو المشواة على نار متوسطة.
5. قم بوضع الكباب على الشواية وقلبها بين الحين والآخر حتى تنضج من الداخل وتحمر من الخارج (حوالي 10-12 دقيقة).
6. قدم الكباب الساخن مع الخبز والسلطة أو الأرز المبهر بالبهارات.

طريقة عمل الكفتة السريعة بالتوابل

المكونات:

• 500 غرام من لحم البقر المفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص من الثوم، مفرومة
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الكمون والكزبرة والبهار الأسود)
• ملح وفلفل حسب الذوق

الطريقة:

1. في وعاء كبير، قم بخلط لحم البقر المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس المفروم.
2. أضف البهارات والملح والفلفل. قم بالتحريك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. قم بتشكيل الخليط إلى أشكال مستطيلة أو كرات صغيرة.
4. ثم سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف قليل من الزيت.
5. قم بوضع الكفتة في المقلاة وقلبها بين الحين والآخر حتى تنضج من الداخل وتحمر من الخارج (حوالي 8-10 دقائق).
6. قدم الكفتة الساخنة مع الخبز والسلطة أو الأرز المبهر بالبهارات.

طريقة عمل المعكرونة باللحمة المفرومة

المكونات:

• 250 غرام من المعكرونة (يمكن استخدام أي نوع تفضله)
• 300 غرام من لحم البقر المفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص من الثوم، مفرومة
• 1/2 كوب من الصلصة الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات (مثل البابريكا والكمون والزعتر)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• زيت الزيتون

الطريقة:

1. قم بغلي الماء في وعاء كبير وأضف الملح. ثم أضف المعكرونة واتبع تعليمات الطهي الموجودة على العبوة. قم بتصفية المعكرونة عندما تكون جاهزة واحتفظ ببعض الماء من المعكرونة المطهية جانبًا.
2. سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف قليلًا من زيت الزيتون.
3. ثم أضف البصل المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
4. أضف لحم البقر المفروم إلى المقلاة واقلبه حتى ينضج تمامًا ويتحول إلى لون بني.
5. بعد ذلك أضف الصلصة الطماطم والبهارات والملح والفلفل. قم بالتحريك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
6. أضف بعض الماء من المعكرونة المطهية المحتفظ بها إلى الصلصة وقم بالتحريك حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً.
7. ثم أضف المعكرونة المطهية إلى الصلصة وقم بتحريكها جيدًا حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة.
8. قدم المعكرونة الساخنة وزينها بالبقدونس المفروم أو الجبن المبشور حسب الرغبة.

وصفات عالمية لأكلات باللحمة المفرومة

عندما يتعلق الأمر باللحمة المفرومة، فإنها تعتبر إحدى الوصفات العالمية الشهية والمحبوبة في مختلف المطابخ حول العالم. كما تتميز الأكلات التي تحتوي على اللحمة المفرومة بقدرتها على توفير وجبة شهية ومغذية في وقت قصير، فضلاً عن إمكانية تنويعها بمكونات مختلفة وتوابل غنية بالنكهة.

طريقة عمل باستا بالصلصة البولونيزية

هذا الطبق الإيطالي الشهير يتكون من المعكرونة المطهية والصلصة اللحمية المكونة من لحم البقر المفروم والطماطم والبصل والثوم والبهارات.

المكونات:

• 250 غرام من لحم البقر المفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص ثوم، مفرومة
• 400 غرام من صلصة الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 250 غرام من المعكرونة (الباستا)

الطريقة:

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بتسخين القليل من الزيت ثم أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
2. ثم أضف لحم البقر المفروم إلى المقلاة وقلبه حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون البني.
3. أضف صلصة الطماطم والزعتر والبقدونس والملح والفلفل. قلب المكونات جيدًا للمزج واتركها تغلي.
4. قلب الصلصة بين الحين والآخر واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتكون النكهات وتصبح الصلصة غنية ومتماسكة.
5. في وقت طهي الصلصة، قم بغلي الماء في وعاء كبير وأضف الملح. ثم أضف المعكرونة واتبع تعليمات التعبئة على العبوة لطهيها حتى تكون طرية ومطهوة بشكل مثالي.
6. ثم استنزف المعكرونة من الماء وأضفها إلى المقلاة مع الصلصة. قلب المكونات جيدًا حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة.
7. قدم الباستا الساخنة في طبق التقديم وقدمها مع البارميزان المبشور والبقدونس المفروم كتزيين اختياري.

طريقة عمل التاكو

هذا الطبق المكسيكي التقليدي هوا أحد أكلات اللحمة المفرومة الشهيرة حيث يتكون من قشرة التاكو المقرمشة والمحشوة بلحم البقر المفروم المطهو مع البصل والثوم والتوابل، ويمكن تزيينه بالجبن والصلصات والخضروات المفضلة.

المكونات:

• 500 غرام من لحم البقر المفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 8 قطع من قشور التاكو
• مكونات الحشو حسب الرغبة (مثل الجبن المبشور، الصلصة، الطماطم المفرومة، الخس، الكزبرة، الليمون)

الطريقة:

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بتسخين القليل من الزيت ثم أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
2. أضف لحم البقر المفروم إلى المقلاة وقلبه حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون البني.
3. بعد ذلك أضف الكمون والبابريكا والفلفل الحار والملح والفلفل. قلب المكونات جيدًا للمزج واتركها تطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج تمامًا.
4. في الوقت ذاته، قم بتسخين قشور التاكو في الفرن وفقًا لتعليمات العبوة لجعلها مقرمشة.
5. بمجرد أن ينضج لحم البقر المفروم، قم بتجهيز مكونات الحشو. يمكنك تقديم الجبن المبشور، الصلصة، الطماطم المفرومة، الخس، الكزبرة، والليمون في أطباق منفصلة.
6. قم بتجميع التاكو عن طريق وضع كمية مناسبة من لحم البقر المفروم في قشرة التاكو ثم أضف المكونات الأخرى حسب الرغبة.
7. قدم التاكو الساخنة واستمتع بالطعم الشهي!

طريقة عمل الكفتة التركية

هذا الطبق التركي اللذيذ يتكون من لحم البقر المفروم المخلوط مع البصل والثوم والبقدونس والتوابل، ثم يشكل على شكل أقراص ويشوى أو يطهى في الفرن. يمكن تقديمه مع الأرز والسلطات.

المكونات:

• 500 غرام من لحم البقر المفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص ثوم، مفرومة
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملح حسب الذوق
• زيت للقلي

الطريقة:

1. في وعاء كبير، قم بخلط لحم البقر المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الكمون المطحون، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح. قم بعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. شكل الخليط إلى كرات صغيرة بحجم الكفتة.
3. بعد ذلك سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
4. قم بوضع الكفتة في المقلاة وقلبها بلطف حتى تنضج وتتحول لونها إلى اللون البني الذهبي من الجميع الجوانب.
5. عندما تنضج الكفتة، قم بتصفيتها على ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد.
6. قدم الكفتة التركية الساخنة ويمكنك تقديمها مع الأرز، الخبز التركي، السلطة، والصلصة الخاصة بالكفتة.

وصفات جديدة لأكلات باللحم المفروم

بالنسبة لعشاق اللحم المفروم، فإن هناك العديد من الأكلات باللحمة المفرومة الجديدة والمبتكرة التي يمكن تجربتها لتنويع تجربة تناول اللحم المفروم.

طريقة عمل بيتزا باللحمة المفرومة

البيتزا باللحمة المفرومة هي نوع من البيتزا التي تحتوي على طبقة من صلصة الطماطم على العجينة، ثم يتم إضافة اللحمة المفرومة المطهوة على الطبقة العلوية. كما يمكن أيضًا إضافة البصل والفلفل الأخضر والفطر والزيتون والجبنة المبشورة والبهارات الإضافية لتعزيز النكهة. يتم طهي البيتزا في الفرن حتى تصبح العجينة مقرمشة والجبنة ذهبية اللون. كذلك تعتبر البيتزا باللحمة المفرومة خيارًا شهيًا ومشبعًا لعشاق اللحوم.

المكونات:

• عجينة البيتزا (يمكنك شرائها جاهزة أو صنعها بنفسك)
• 200 غرام من لحمة مفرومة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 كوب من صلصة البيتزا
• 2 كوب من الجبن المبشور (يمكن استخدام أي نوع تفضله)
• أي إضافات إضافية تفضلها مثل الفلفل الأخضر أو الزيتون أو الفطر

الخطوات:

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين القليل من الزيت ثم أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
3. أضف اللحمة المفرومة واستمر في قلبها حتى تنضج تمامًا وتصبح بنية اللون.
4. ثم أضف البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، والملح، واستمر في القلب لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. قم بفتح عجينة البيتزا وضعها في صينية الفرن المخصصة للبيتزا.
6. قم بتوزيع صلصة البيتزا على العجينة، ثم قم بوزع اللحمة المفرومة المطبوخة فوق الصلصة.
7. بعد ذلك قم برش الجبن المبشور بالتساوي فوق اللحمة المفرومة.
8. إذا كنت ترغب في إضافة أي إضافات إضافية، قم بتوزيعها على الجبن المبشور.
9. ضع الصينية في الفرن المُسخن مُسبقًا واتركها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبي اللون والعجينة مطهوة تمامًا.
10. قم بإخراج البيتزا من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

طريقة عمل كفتة بالجبنة والبندورة

الكفتة بالجبنة والبندورة هي أحد الأكلات الشهية باللحمة المفرومة في المطبخ العربي. تتكون من كفتة لحم مفرومة مع إضافة البصل والثوم والتوابل، ثم تقلى حتى تنضج وتتحمر. بعد ذلك، يتم وضع شرائح البندورة المطهوة فوق الكفتة، ثم يتم رش الجبنة المبشورة فوقها وتذوب بفعل الحرارة. تقدم الكفتة بالجبنة والبندورة ساخنة كوجبة رئيسية أو مقبلات. يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز أو السلطة.

المكونات:

• 500 غرام من لحم البقر المفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/4 كوب من البقسماط
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الذوق
• 1/2 كوب من الجبنة المبشورة
• 2 حبات بندورة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقسماط، البقدونس المفروم، البيضة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح. قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. شكل الخليط إلى كرات صغيرة بحجم كفتة.
3. سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف الكفتة. قم بقلبها بانتظام حتى تنضج وتتحمر من الجميع الجوانب.
4. قم بإزالة الكفتة من المقلاة واتركها جانبًا.
5. في نفس المقلاة، قم بوضع شرائح البندورة وقلبها حتى تصبح طرية.
6. ضع الكفتة في طبق التقديم وقم بتوزيع الجبنة المبشورة فوقها.
7. ثم ضع شرائح البندورة المطهوة فوق الجبنة.
8. قدم الكفتة بالجبنة والبندورة ساخنة كوجبة رئيسية أو مقبلات.

طريقة عمل البطاطس المحشوة باللحم المفروم

المكونات:

• 4 بطاطس كبيرة
• 250 غرامًا من اللحم المفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مهروسة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملح حسب الذوق
• 1/4 كوب من الجبن المبشور
• بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة:

1. قم بغسل البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري. ثم قم بتقطيعها إلى نصفين طوليًا.
2. ضع البطاطس في قدر كبير مع الماء المغلي وقليل من الملح. قم بسلقها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية. قم بتصفية الماء واترك البطاطس تبرد قليلاً.
3. في الوقت نفسه، قم بتحمير اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة مع البصل المفروم والثوم المهروس حتى ينضج اللحم تمامًا.
4. بعد ذلك أضف الكمون والفلفل الأسود والبابريكا والملح إلى اللحم المفروم، واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى لدمج النكهات.
5. قم بتفريغ البطاطس المسلوقة بحذر باستخدام ملعقة صغيرة، مع الحفاظ على القشرة بشكل جيد. قم بإضافة اللحم المفروم إلى البطاطس المفرغة، ملء الفراغات بشكل متساوٍ.
6. رش الجبن المبشور على البطاطس المحشوة وقم بوضعها في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
7. سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية واخبز البطاطس المحشوة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبيًا ومذابًا.
8. قدم البطاطس المحشوة باللحم المفروم ساخنة وزينها بالبقدونس المفروم.