تخطى إلى المحتوى
الرئيسية » طريقة عمل البرياني – برياني بالدجاج

طريقة عمل البرياني – برياني بالدجاج

طريقة عمل البرياني

البرياني هو واحد من تلك الأطباق السحرية التي تأخذنا في رحلة مذهلة إلى المطبخ الهندي. يتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي الذي يجمع بين الأرز الناعم واللحم أو الدجاج الطري، بالإضافة إلى توابله الغنية المدهشة. رغم أن طريقة عمل البرياني تعد فنًا يحتاج إلى بعض الخبرة والتفاني في التحضير، فإنني متأكد من أن أي شخص يستطيع تعلم هذه الوصفة والاستمتاع بتجربة فريدة ولا تُنسى في تناول وجبة شهية ومشبعة. لذلك، في هذا المقال، سأقدم لكم خطوات تحضير البرياني اللذيذ بطريقة سهلة ومبسطة. هيا بنا نبدأ بهذه المغامرة الشهية!

طريقة عمل البرياني بالدجاج

المكونات

  • 2 كوب من الأرز البسمتي
  • 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 قطعة جذر الزنجبيل المبشورة
  • 1/2 كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1/2 كوب من اللبن الزبادي
  • 1/2 كوب من الحليب
  • 1/4 كوب من الزبدة
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ملح حسب الذوق
  • ماء ساخن

الخطوات

  1. اشطفي الأرز جيدًا واتركيه جانبًا.
  2. في وعاء كبير، سخني الزيت والزبدة على نار متوسطة.
  3. أضيفي البصل والثوم وجذر الزنجبيل وقلّبيها حتى يذبل البصل.
  4. بعد ذلك أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى ينضج.
  5. أضيفي الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود والملح، واستمري في التحريك لمدة دقيقتين.
  6. بعد ذلك أضيفي اللبن الزبادي والحليب وقلّبيها جيدًا.
  7. أضيفي الماء الساخن حتى يغطي المكونات بالكامل، ثم غطّي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  8. في إناء آخر، اغلي الماء وأضيفي الأرز، ثم غطّي الإناء واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  9. بعد ذلك، افتحي الغطاء عن الأرز وأضيفي المزيج السابق من الدجاج، ثم قلّبي المكونات جيدًا.
  10. ثم غطّي الإناء مرة أخرى واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.
  11. قدّمي البرياني بالدجاج ساخنًا مع الصلصة الحارة والخبز الهندي.

طريقة عمل صلصة البرياني

مكونات صلصة البرياني

  • 1 بصل مفروم
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • 1/4 كوب من الزبدة
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1/2 كوب من الطماطم المفرومة
  • 1/2 كوب من الماء
  • ملح حسب الذوق

خطوات عمل صلصة البرياني

  1. في وعاء كبير، سخني الزبدة على نار متوسطة.
  2. أضيفي البصل والثوم وقلّبيها حتى يذبل البصل.
  3. بعد ذلك أضيفي الكزبرة والكركم والفلفل الأسود واستمري في التحريك لمدة دقيقتين.
  4. أضيفي الطماطم والماء والملح، واستمري في التحريك حتى يغلي المزيج.
  5. ثم اخفضي الحرارة واتركي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
  6. اسكبي الصلصة على البرياني المجهز وقدّميه ساخنًا.

وصفة البرياني بالدجاج و الخضار

المكونات البرياني بالدجاج و الخضار

  • 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
  • 500 غرام دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 حبة طماطم مفرومة
  • 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 كوب بروكلي مفروم
  • 1/2 كوب زهرة القرنبيط مفرومة
  • 1/2 كوب بازلاء
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات البرياني
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • 3 أكواب مرق الدجاج
  • قطعة قرفة
  • ماء ورد للتزيين (اختياري)

طريقة عمل البرياني بالدجاج و الخضار

  1. في وعاء كبير، قم بغسل الأرز ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة. ثم صفيه واتركه جانبًا.
  2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزبدة والزيت على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يذبلوا ويصبحوا ذهبيين.
  3. أضف قطع الدجاج وقلبها حتى تنضج وتتحمر من الجوانب. ثم أضف الطماطم المفرومة وقلبها لمدة دقيقتين.
  4. بعد ذلك أضف الخضار المفرومة (الجزر، البروكلي، زهرة القرنبيط، والبازلاء) وقلبها لمدة دقيقتين.
  5. أضف البهارات (بهارات البرياني، الكركم، الملح، والفلفل) وقلبها جيدًا لتوزيع النكهات.
  6. ثم أضف الأرز المنقوع وقلبه جيدًا مع المكونات الأخرى لمدة دقيقتين.
  7. بعد ذلك أضف مرق الدجاج وقطعة القرفة وقلبها مرة أخرى.
  8. غطِّي المقلاة واتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا وتتشرب السوائل (حوالي 20-25 دقيقة).
  9. عندما يكون البرياني جاهزًا، قم بإزالة قطعة القرفة وقم بتقديمه في طبق التقديم.
  10. يمكنك تزيين البرياني بقليل من ماء الورد قبل التقديم (اختياري).

أتمنى أنكم استمتعتم بقراءة هذا المقال وأنه ألهمكم لتجربة تحضير البرياني بأنفسكم. فالطبخ ليس فقط مجرد إعداد وجبة، بل هو تجربة مليئة بالمرح والتفاعل مع الأطعمة التي نحبها. لذا، لا تترددوا في إضافة لمستكم الشخصية للوصفة بتجربة تنويعات مختلفة، سواءً بإضافة الخضار المفضلة لديكم أو توابل إضافية لإضفاء طابعكم الخاص على البرياني. استمتعوا بتناول وجبة شهية وشاركوا الفرحة مع أحبائكم. أمنياتي بتجربة طهي ممتعة ووجبات لذيذة تسعد قلوبكم. بالهناء والشفاء!

التعليقات

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

We use cookies to personalize content and ads, to provide social media features and to analyze our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners.

View more
Cookies settings
Accept
Decline
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active
الغرض من سياسة الخصوصية هذه هو إعلامك بمعلومات التعريف الشخصية التي قد يتم جمعها على موقع awaels.com وكيفية استخدامها. نحن نحترم خصوصيتك ونلتزم بحمايتها. لا يقوم موقع awaels.com بمشاركة المعلومات الشخصية مع أطراف ثالثة، أي معلومات حول زيارتك لهذه المدونة بخلاف تحليل وتحسين المحتوى الخاص بك وتجربة القراءة من خلال استخدام ملفات تعريف الارتباط. سنقوم بتسجيل عنوان IP الخاص بك، ونوع نظام التشغيل، ونوع المتصفح، والموقع الإلكتروني المرجعي، والصفحات التي شاهدتها، والتواريخ/الأوقات التي قمت فيها بالوصول إلى موقع الويب. قد نقوم أيضًا بجمع معلومات حول الإجراءات التي تتخذها عند استخدام موقع الويب، مثل الروابط التي تم النقر عليها. يمكنك إيقاف استخدام ملفات تعريف الارتباط في أي وقت عن طريق تغيير إعدادات المتصفح المحددة لديك. يجوز لنا استخدام ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالجلسة، والتي تنتهي صلاحيتها عند إغلاق المتصفح الخاص بك، وملفات تعريف الارتباط الدائمة، والتي تظل على المتصفح الخاص بك حتى يتم حذفها، لتزويدك بتجربة أكثر تخصيصًا على موقع الويب.

معلومات أخرى يتم جمعها بواسطة موقع awaels.com

بياناتك المقدمة طوعًا إلى الموقع: يمكنك إرسال اسمك أو عنوان بريدك الإلكتروني طوعًا على هذا الموقع عن طريق ترك تعليق، أو الاشتراك في رسالة إخبارية، أو إرسال نموذج اتصال.

استخدام الطرف الثالث للبيانات الشخصية

يجوز لنا مشاركة معلوماتك مع أطراف ثالثة عندما تأذن لنا صراحةً بمشاركة معلوماتك. يستخدم موقع الويب حاليًا موفري خدمات الطرف الثالث التاليين: Google Analytics – تتتبع هذه الخدمة استخدام موقع الويب وتوفر معلومات مثل إحالة مواقع الويب وإجراءات المستخدم على موقع الويب. قد يلتقط Google Analytics عنوان IP الخاص بك، ولكن ليس اسمك أو عنوان بريدك الإلكتروني أو معلومات شخصية أخرى. يجوز تعديل هذه القائمة من وقت لآخر وفقًا لتقدير الموقع الإلكتروني وحده.

كيف يتم استخدام بياناتك للإعلان

عرض الاعلانات يجوز لنا الاستعانة بشركات إعلان تابعة لجهات خارجية لتقديم المحتوى والإعلانات عند زيارتك للموقع، والتي قد تستخدم ملفات تعريف الارتباط، كما هو مذكور أعلاه. إعادة استهداف الإعلانات لنقدم لك المنتجات ذات الصلة، قد يشارك موقع الويب في جهود تجديد النشاط التسويقي مع شركات خارجية، مثل Google أو Facebook أو Instagram. واستنادًا إلى زياراتك السابقة لموقع الويب، تستخدم هذه الشركات ملفات تعريف الارتباط لعرض الإعلانات لك على منصاتها. سياسة الخصوصية هذه عرضة للتغيير دون إشعار. إذا كانت لديك أي أسئلة فلا تتردد في الاتصال بي مباشرة على awael3tech@gmail.com
Save settings