طريقة عمل السوفليه بسهولة

السوفليه هو نوع من الحلويات الفرنسية الراقية التي تعد واحدة من أشهر الأصناف التي يمكن تقديمها في مناسبات خاصة. إذا كنتم تبحثون عن طريقة عمل السوفليه بأساليب مختلفة ولذيذة، فأنتم في المكان الصحيح. في هذا المقال، سأشارك معكم طرق متعددة لتحضير السوفليه بأشكال ونكهات مختلفة.

سوفليه الشوكولاتة الكلاسيكي

مكونات سوفليه الشوكولاتة

• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة (بنسبة كاكاو عالية)
• 50 جرام من الزبدة
• 3 بيضات
• 1/4 كوب من السكر
• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (اختياري)
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• زبدة لدهن الكؤوس

خطوات تحضير سوفليه الشوكولاتة

1. ابدأ بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء كبير، قم بذوبان الشوكولاتة والزبدة على حمام مائي، أو يمكنك استخدام الميكروويف بحيث تقوم بتذويبهما دقيقتين بالانقسامات القصيرة مع التحريك كل 30 ثانية حتى تصبح الخليط ناعمًا ومذابًا تمامًا.
3. افصل البيض وضع الصفار في وعاء كبير. أضف السكر واخفقهما معًا حتى يصبح الخليط كريميًا.
4. أضف ملح ومستخلص الفانيليا (إذا كنت تستخدمها) إلى الخليط واخفق.
5. أضف خليط الشوكولاتة والزبدة المذابة إلى وعاء الصفار وامزجهما جيدًا.
6. أضف الدقيق وامزجه بلطف حتى تتجانس المكونات.
7. في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى تظهر قمة البياض وتصبح صلبة.
8. قمي بإضافة بياض البيض المخفوق تدريجيًا إلى خليط الشوكولاتة وامزجيه بلطف بحركات دائرية حتى يمتزج بالكامل.
9. ادهني كؤوس السوفليه بالزبدة واملئيها بالعجينة.
10. ضعي الكؤوس في الفرن المسخن مسبقًا واخبزي السوفليه لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها وتصبح قمة السوفليه صلبة ومقرمشة.
11. قدمي السوفليه بالشوكولاتة ساخنًا مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.

طريقة عمل السوفليه بالاوريو

مكونات السوفليه بالاوريو

• 6 حبات من بسكويت الأوريو
• 2 بيضة
• 1/4 كوب من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (اختياري)
• رشة ملح

طريقة عمل السوفليه بالاوريو

1. ابدأ بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. بعد ذلك ابدأ بفصل حبات الأوريو إلى نصفين. احتفظ ببعض الحبات الإضافية لتزيين السوفليه.
3. ضع نصف الأوريو في وعاء صغير وسحقهم بمدق أو في كيس بلاستيكي باستخدام الجزء السفلي من مطرقة.
4. في وعاء آخر، افصل البيض واخفق البياض برفق مع رشة من الملح حتى تظهر فقاعات صغيرة وتصبح قمة البياض صلبة.
5. في وعاء آخر، اخفق الصفار مع السكر ومستخلص الفانيليا إذا كنت تستخدمه حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا.
6. أضف الحليب واستمر في الخفق.
7. أضف الأوريو المطحون وامزجه جيدًا حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
8. أضف البياض المخفوق تدريجيًا وقلب برفق بحركات دائرية حتى تمتزج المكونات بلطف.
9. اغطس قليلًا من الأوريو الباقي في الخليط وضعه في أكواب السوفليه.
10. ضع كل كوب في صينية فرن مع ماء ساخن في الصينية (البان ماري) للمساعدة في طهي السوفليه بشكل متساوٍ.
11. اخبز السوفليه في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون ويتضاعف حجم السوفليه.
12. قدم السوفليه بسرعة وزيّنه بحبات الأوريو المتبقية. تناوله وهو ساخن للاستمتاع بأفضل نكهة.

طريقة عمل سوفليه اللوز

مكونات سوفليه اللوز

• 100 جرام من اللوز المطحون
• 100 جرام من الزبدة
• 100 جرام من السكر
• 3 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (اختياري)

الخطوات عمل سوفليه اللوز

1. ابدأ بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
3. أضيفي اللوز المطحون إلى الخليط وامزجيه جيدًا حتى تتداخل المكونات بشكل جيد.
4. في وعاء منفصل، افصلي البيض واخفقي البياض حتى تظهر قمة البياض ويصبح لديك خليط ثقيل وكريمي.
5. أضيفي صفار البيض ومستخلص الفانيليا (إذا كنت تستخدمه) إلى خليط الزبدة واللوز وامزجيهم جيدًا.
6. ثم، قلبي البياض المخفوق برفق في الخليط السابق حتى تتجانس المكونات ويصبح لديك عجينة ناعمة.
7. قومي بدهن كؤوس السوفليه بالزبدة.
8. ضعي العجينة في كؤوس السوفليه بالتساوي.
9. اخبزي السوفليه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى يتماسك السوفليه ويصبح ذهبي اللون في الأعلى.
10. قدمي السوفليه باللوز ساخنًا ويمكن تزيينه بسكر ناعم أو بعلبة من الآيس كريم بالفانيليا أو الزبادي اليوناني.

المراجع

“Classic Chocolate Soufflé Recipe.” Food Network