يُعتبر الشاورما من أشهر الأطعمة الشرقية التي انتشرت عالميًا وحظيت بشعبية كبيرة، وذلك بفضل مذاقها الرائع وسهولة تحضيرها في المنزل. ومن بين أنواع الشاورما المحبوبة، تأتي شاورما الفراخ كواحدة من أكثر الأصناف شهرةً وشعبيةً. حيث تتميز هذه الوجبة بنكهتها الفريدة وتوفيرها لتجربة لذيذة ومشبعة في آن واحد. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل شاورما الفراخ في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة يمكن لأي شخص اتباعها للاستمتاع بتناول هذا الطبق الشهي.
طريقة عمل شاورما الفراخ التركي
مكونات شاورما الفراخ التركي
مكونات شاورما الفراخ التركي تشمل:
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة أو مكعبات.
- زيت الزيتون.
- عصير ليمون.
- ثوم مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- بهارات تركية مثل الكاري والكزبرة والكمون.
- خبز البيتا أو خبز التورتيلا للتقديم.
- خضار مثل البصل والطماطم والخس للتقديم.
- صلصة الياغورت أو صلصة غارليك.
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).
خطوات عمل شاورما الفراخ التركي
طريقة عمل شاورما الفراخ التركي تشمل عدة خطوات بسيطة. إليك الخطوات الأساسية:
- تحضير صلصة التتبيل: اخلط في وعاء صغير زيت الزيتون، عصير ليمونة، ثوم مفروم، ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات تركية (مثل الكاري والكزبرة والكمون) للحصول على صلصة التتبيل اللذيذة.
- تقطيع الدجاج: اغسل صدور الدجاج جيدًا وجففها، ثم اقطعها إلى شرائح رقيقة أو مكعبات، ثم ضعها في وعاء التتبيل واتركها تتغلغل في الصلصة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- الشواء: بعد تتبيل الدجاج جيدًا، يتم تسخين شواية أو مقلاة على نار متوسطة، ثم يطهى الدجاج المتبل حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون ومطهو بشكل متساوي.
- التقديم: قم بتقديم شرائح الدجاج المشوية داخل خبز البيتا أو خبز التورتيلا مع الخضار المقطعة والصلصة الياغورت، ويمكن إضافة البصل والطماطم والبقدونس حسب الرغبة.
من الرائع تقديم شاورما الفراخ وجبة خفيفة أو وجبة رئيسية لذيذة. يمكنك تغيير النكهات والتوابل وفقًا لذوقك الشخصي لتحصل على النكهة التي تناسبك.
طريقه عمل شاورما الفراخ السوري
مكونات شاورما الفراخ السوري
- صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة أو مكعبات.
- الكمون
- الكزبرة
- الفلفل الأسود
- الكركم
- بودرة الثوم
- بودرة البصل
- وزعتر
- صلصة الطحينة (التحميرة) التي تُستخدم عادةً لإضافة نكهة ونعومة إلى الدجاج.
- الليمون الطازج لإضافة نكهة حمضية منعشة.
طريقه عمل شاورما الفراخ السوري خطوة بخطوة
- تحضير التوابل: قم بمزج التوابل معًا في وعاء صغير. يُمكن استخدام مزيج من الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم، بودرة الثوم، بودرة البصل، وزعتر وتخلطها جيدًا.
- تتبيل الدجاج: ضع شرائح الدجاج في وعاء واسع واسكب الزيت النباتي وصلصة الطحينة (التحميرة) على الدجاج. ثم قم برش التوابل المعدة في الخطوة الأولى على الدجاج وامزج جيداً حتى يتوزع التتبيل بالتساوي.
- تغطية وتبريد: غطي الوعاء واترك الدجاج يتبل لمدة تتراوح بين 2-4 ساعات في الثلاجة للسماح للنكهات بالتجانس.
- الشوي: بعد التتبيل، قم بتسخين مقلاة كبيرة أو شواية على نار متوسطة. ثم قم بطهي شرائح الدجاج المتبلة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج تماماً وتتحمر.
- التقديم: بمجرد أن تكون شرائح الدجاج مستوية ومشوية بشكل جيد، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة وقدمها بجانب الخبز العربي المحمص والخضار المقطعة وصلصة الطحينة.
بمجرد اتباع الخطوات أعلاه، يمكنك الاستمتاع بشاورما الفراخ السورية اللذيذة المحضرة في المنزل.
طريقه عمل شاورما الفراخ بالبصل
مكونات شاورما الفراخ بالبصل
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- عصير ليمونة.
- بهارات (كمون، كزبرة، بهار حلو، فلفل أسود، ملح).
- بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
- زيت زيتون.
- خبز عربي (خبز الشاورما).
- صوص الثوم (اختياري).
- مقرمشات (بطاطس مقلية) للتقديم.
خطوات عمل شاورما الدجاج بالبصل
- في وعاء، قومي بتتبيل شرائح الدجاج بعصير الليمون والبهارات، ثم ضعيها في الثلاجة لترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون. ثم ضعيها جانباً.
- في مقلاة أخرى، قومي بقلي شرائح الدجاج المتبلة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- ضعي خبز الشاورما في الفرن لتسخينه.
- عند التقديم، ضعي شرائح الدجاج المقلية في خبز الشاورما مع البصل المقلي وصوص الثوم إذا رغبت.
- قدمي الشاورما الفراخ بالبصل مع مقرمشات البطاطس والسلطة الخضراء.
عليك تجربة هذه الوصفة أيضا: طريقة عمل البرياني – برياني بالدجاج
طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات
لتحضير شاورما زي المحلات في المنزل، يمكنك اتباع الوصفة التالية التي تقدم نتيجة شاورما لذيذة ومثالية:
المكونات
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
- عصير ليمونة.
الطريقة
- في وعاء، قومي بخلط زيت الزيتون، الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة، الكركم، البهار الحلو، الفلفل الأسود، الملح وعصير الليمون.
- ضعي شرائح الدجاج في الوعاء وامزجيها جيدًا بالخليط.
- غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- سخني الشواية أو مقلاة الشوي على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي شرائح الدجاج إلى الشواية أو المقلاة واشويها حتى تنضج بشكل جيد وتحتوي على قليل من البقع المحروقة لتعطي النكهة المميزة.
- قم بتقديم شرائح الدجاج المشوية في الخبز العربي (خبز الشاورما) مع الطحينة والبقدونس والبصل والبطاطس المقلية المقرمشة.
بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على شاورما زي المحلات في منزلك بسهولة. ستكون هذه الوصفة مثالية لتناول وجبة شهية ومميزة.
المقبلات التي تُقدم مع الشاورما
إليك استعراضٌ لأشهر الوصفات الجانبية التي تُقدم مع الشاورما:
- التبولة: وهي سلطة باردة تقدم مع الشاورما وتحتوي على الطماطم المفرومة والخيار والبقدونس والبصل والنعناع مع تتبيلة من عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. تعتبر التبولة خياراً صحياً ومنعشاً يتناسب بشكلٍ مثالي مع الشاورما.
- الخبز العربي: يُستخدم الخبز العربي كسندويتش لتقديم الشاورما. عادةً ما يكون الخبز العربي محشواً بقطع الدجاج المشوية بالتوابل والخضار، وقد يُحمص الخبز العربي قليلاً لزيادة النكهة والقوام المقرمش.
- البطاطس المقلية: تُعد البطاطس المقلية واحدةً من الوصفات المحببة التي تُقدم كجانب للشاورما. يمكن تحضير البطاطس المقلية بقطعٍ رقيقة وتقديمها مع الشاورما كمكملٍ لذيذ.
- الطحينة: تُعتبر الطحينة صلصةً مميزةً تستخدم عادةً كتغميس لشرائح الدجاج أو كصلصة للخبز العربي. تستخدم الطحينة لإضافة نكهة مميزة وقوام كريمي لوجبة الشاورما.
باختيار أيٍّ من هذه الوصفات الجانبية، يمكنك تكميل وجبة الشاورما بأصناف مميزة تضيف المذاق الشهي والفريد لتجربة تناول الطعام.
نصائح لتحسين طعم
الشاورما
- استخدام التوابل الطازجة: حاول استخدام التوابل الطازجة بدلاً من التوابل المطحونة مسبقاً. بتجربة استخدام التوابل الطازجة مثل الثوم المفروم والكزبرة والكمون، ستلاحظ فارقاً كبيراً في نكهة الشاورما.
- تتبيل الدجاج: قبل شوي الدجاج، يمكنك تتبيله في خليط من عصير الليمون، الزيت والتوابل لمدة بضع ساعات. هذا الخطوة ستساعد في تحسين طعم الدجاج وجعله أكثر عصارة ونكهة.
- شوي الدجاج بالفحم: إذا كان بإمكانك، جرب شوي شرائح الدجاج على الفحم بدلاً من الشواء العادي. ذلك سيضيف نكهة مميزة ومميزة للشاورما.
- استخدام العصائر الطبيعية: يمكنك إضافة عصائر الفاكهة الطبيعية إلى التتبيلة لإضافة مذاق جديد ولذيذ للدجاج، كما يمكنك إضافة عصير الرمان أو عصير الليمون للحصول على نكهة استثنائية.
- تقديمها مع الصلصات اللذيذة: قم بتجربة صلصات جديدة مثل صلصة الثوم والطحينة أو صلصة الزبادي مع الخيار المفروم لإضافة نكهة إضافية وقوام كريمي لشاورما.
بمجرد تطبيق هذه النصائح، ستلاحظ تحسناً واضحاً في نكهة ولذة الشاورما التي تحضّرها.