طريقة عمل شوربة العدس بسهولة

عندما يتعلق الأمر بالشوربة، يُعتبر العدس واحدًا من أشهر وألذ المكونات التي يمكن استخدامها. إن شوربة العدس لديها تاريخ طويل وشهير في عدة ثقافات حول العالم. إنها وجبة لذيذة وصحية، مليئة بالبروتين والألياف والعديد من العناصر الغذائية الأخرى الهامة. في هذا المقال، سأقدم لك طريقة عمل شوربة العدس بخطوات مفصلة.

كيفية عمل شوربة العدس

مكونات شوربة العدس

لتحضير شوربة العدس، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب من العدس الأخضر أو العدس الأحمر
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة من زبدة أو زيت زيتون
• 4 أكواب من المرق (يمكن استخدام مرق الخضار أو المرق الدجاجي)
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• ملح وفلفل حسب الذوق
• عصير ليمون طازج (اختياري) للتزيين

طريقة تحضير مرقة العدس

1. قبل أي شيء، قم بغسل العدس جيدًا تحت الماء البارد وفرزه للتأكد من عدم وجود شوائب.
2. سخن زبدة أو زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
3. أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
4. أضف العدس المغسول واستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
5. أضف المرق إلى القدر واترك الخليط يغلي.
6. اخفض الحرارة واترك الشوربة تغلي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طريًا ومطهيًا.
7. أضف الكمون والكركم وامزجهما جيدًا.
8. استخدم الخلاط الكهربائي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
9. قم بإعادة الشوربة إلى القدر وقم بتسخينها مرة أخرى على نار منخفضة.
10. ضبط التوابل بملح وفلفل حسب الذوق.

فوائد مرقة العدس:

شوربة العدس ليست فقط لذيذة وسهلة التحضير، بل لها أيضًا فوائد صحية مذهلة. إليك بعض الفوائد المهمة:

1. مصدر جيد للبروتين: العدس يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يجعله خيارًا ممتازًا للنباتيين والأشخاص الذين يبحثون عن بدائل للحم.
2. غنية بالألياف: العدس يحتوي على الكثير من الألياف التي تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع.
3. مصدر للفيتامينات والمعادن: العدس يحتوي على فيتامينات مهمة مثل فيتامين B والفوليك أسيد، بالإ

ضافة إلى الحديد والمغنيسيوم.

4. منخفضة السعرات الحرارية: إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لخفض الوزن، فإن شوربة العدس تعتبر وجبة منخفضة السعرات الحرارية ومشبعة.

طريقة عمل شوربة العدس التركية

شوربة العدس التركية أو “Mercimek Çorbası” هي وصفة تقليدية تركية تتميز بنكهتها الغنية والمكونات البسيطة. إليك طريقة تحضير شوربة العدس التركية:

مكونات شوربة العدس التركية

• 1 كوب عدس أحمر مجفف
• 6 أكواب من المرق (يمكن استخدام مرق الدجاج أو المرق الخضار للنباتيين)
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة من زبدة أو زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• عصير ليمون طازج للتقديم

خطوات عمل مرق العدس التركي

1. ابدأ بغسل العدس بعناية وفرزه للتأكد من عدم وجود شوائب.
2. في قدر كبير، سخِّن الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
4. أضف العدس وقم بتقليبه لبضع دقائق حتى يبدأ بالتحول إلى لون ذهبي.
5. أضف المرق إلى القدر واترك الخليط يغلي. بمجرد الغليان، قلِّل الحرارة واترك الشوربة تغلي لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريًا.
6. أضف الكمون والكركم والفلفل الأحمر الحلو (إذا كنت ترغب في إضافة لمسة حارة).
7. استخدم الخلاط الكهربائي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
8. قم بإعادة الشوربة إلى القدر وسخِّنها مرة أخرى على نار منخفضة. قدّمها ساخنة.

تقديم شوربة العدس التركية

• قدم شوربة العدس التركية ساخنة مع عصير ليمون طازج على الجانب لإضفاء نكهة منعشة.
• يمكن أيضًا تقديمها مع شرائح من الخبز التركي أو الخبز البيتي المحمص.

المراجع

للمزيد من التفاصيل حول هذه الوصفة والمعلومات الغذائية، يُفضل الرجوع إلى المصادر التالية:

• موقع مؤسسة Mayo Clinic – لمعلومات حول الفوائد الصحية للعدس.
• موقع Food Network – لمزيد من الوصفات والتحديثات.
• موقع BBC Good Food – للعثور على إصدارات إضافية لشوربة العدس.