طريقة عمل صوابع زينب نفس المحلات

صوابع زينب هي حلوى شهيرة في العالم العربي وتتكون من عجينة رقيقة محشوة بمزيج من السميد والمكسرات والسكر. وهي تعتبر أحد أشهر الحلويات التي يتم تقديمها في المحلات العربية والحلويات. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل صوابع زينب بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل صوابع زينب

يمكنك اتباع الخطوات التالية لعمل صوابع زينب:

المكونات

• 1 كوب دقيق
• 1/2 كوب سميد
• 1/2 كوب زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب ماء بارد

للحشو

• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• ملح حسب الذوق

الطريقة

1. في وعاء، اخلطي الدقيق والسميد والملح.
2. أضيفي الزبدة واعجني المكونات حتى تتكون عجينة.
3. ثم أضيفي الماء بالتدريج واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. ضعي العجينة في كيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
5. في مقلاة، اشوحي البصل والثوم حتى يذبلان ثم أضيفي اللحم المفروم واستمري في الطهي حتى ينضج.
6. بعد ذلك أضيفي البهارات والتوابل والملح واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البقدونس واخلطي المكونات جيدًا.
7. شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة ثم استخدمي الأصابع لتشكيلها إلى أصابع طويلة.
8. ثم ضعي الحشو في منتصف كل صوبع ثم اغلقيها بشكل جيد.
9. ضعي صوابع الزينب في صينية فرن مدهونة بالزبدة واخبزيها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
10. قدّمي صوابع الزينب ساخنة مع صلصة الثوم أو الطحينة.

طريقة عمل الغريبة

طريقة عمل صوابع زينب بجوز الهند

المكونات

• 1 كوب دقيق
• 1/2 كوب جوز هند مبشور
• 1/4 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة
• 1/4 كوب ماء بارد

للحشو

• 1 كوب جوز هند مبشور
• 1/4 كوب سكر
• 1/4 كوب حليب جوز الهند

الطريقة

1. في وعاء، اخلطي الدقيق وجوز الهند المبشور والسكر والملح.
2. أضيفي الزبدة واعجني المكونات حتى تتكون عجينة.
3. ثم أضيفي الماء بالتدريج واستمري في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. ضعي العجينة في كيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
5. في وعاء، اخلطي جوز الهند المبشور والسكر وحليب جوز الهند.
6. ثم شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة ثم استخدمي الأصابع لتشكيلها إلى أصابع طويلة.
7. ضعي الحشو في منتصف كل صوبع ثم اغلقيها بشكل جيد.
8. ثم ضعي صوابع الزينب في صينية فرن مدهونة بالزبدة واخبزيها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
9. قدّمي صوابع الزينب بجوز الهند ساخنة وتزيّنيها بالجوز المبشور.

طريقة عمل صوابع زينب بالقرفة

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة (على درجة حرارة الغرفة)
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1/2 كوب جوز الهند المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة

للحشوة

• 1 كوب جوز الهند المبشور
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا.
3. أضيفي البيضة واخفقي المزيج جيدًا.
4. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والجوز الهند المبشور والقرفة.
5. ثم أضيفي المزيج الجاف إلى المزيج الرطب واخلطيه حتى يتجانس.
6. شكلي العجينة إلى صوابع طويلة ورفيعة.
7. في وعاء صغير، اخلطي جوز الهند المبشور والسكر والقرفة.
8. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف كل صوبع من العجينة، ثم اطوي العجينة حول الحشوة واضغطي على الطرف بأصابعك لإغلاقها.
9. ضعي صوابع الزينب على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو ورق الخبز.
10. اخبزي الصوابع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
11. اتركي الصوابع لتبرد قليلًا قبل التقديم.
12. يمكن حفظ صوابع الزينب في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يمكن وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

طريقة عمل صوابع زينب بالشوكولاتة

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة (على درجة حرارة الغرفة)
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1/2 كوب جوز الهند المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/2 كوب شوكولاتة مذابة

للحشوة

• 1 كوب جوز الهند المبشور
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/2 كوب شوكولاتة مذابة

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا.
3. أضيفي البيضة واخفقي المزيج جيدًا.
4. ثم في وعاء آخر، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والجوز الهند المبشور والقرفة.
5. أضيفي المزيج الجاف إلى المزيج الرطب واخلطيه حتى يتجانس.
6. شكلي العجينة إلى صوابع طويلة ورفيعة.
7. في وعاء صغير، اخلطي جوز الهند المبشور والسكر والقرفة.
8. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف كل صوبع من العجينة، ثم اطوي العجينة حول الحشوة واضغطي على الطرف بأصابعك لإغلاقها.
9. ضعي صوابع الزينب على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو ورق الخبز.
10. اخبزي الصوابع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
11. اتركي الصوابع لتبرد قليلًا قبل التقديم.
12. اضيفي الشوكولاتة المذابة في وعاء صغير واغمسي نصف كل صوبع من الزينب في الشوكولاتة.
13. ضعي الصوابع في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تتماسك الشوكولاتة.
14. يمكن حفظ صوابع الزينب بالشوكولاتة في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يمكن وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

طريقة عمل صوابع زينب بالفستق

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة (على درجة حرارة الغرفة)
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1/2 كوب فستق مطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

للحشوة

• 1 كوب فستق مطحون
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا.
3. أضيفي البيضة واخفقي المزيج جيدًا.
4. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والفستق المطحون والفانيليا.
5. أضيفي المزيج الجاف إلى المزيج الرطب واخلطيه حتى يتجانس.
6. شكلي العجينة إلى صوابع طويلة ورفيعة.
7. في وعاء صغير، اخلطي الفستق المطحون والسكر والقرفة.
8. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف كل صوبع من العجينة، ثم اطوي العجينة حول الحشوة واضغطي على الطرف بأصابعك لإغلاقها.
9. ضعي صوابع الزينب على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو ورق الخبز.
10. اخبزي الصوابع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
11. اتركي الصوابع لتبرد قليلًا قبل التقديم.
12. يمكن حفظ صوابع الزينب بالفستق في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يمكن وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.